منتديات طائر المساء


منتديات طائر المساء

ثقافى اجتماعى
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  التسجيلالتسجيل  دخول  

شاطر | 
 

  ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عبادى
المدير العام
المدير العام
avatar

عدد اوسمة العضو 1
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7572

مُساهمةموضوع: ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2   الخميس يونيو 06, 2013 2:32 pm

أصابع لوز
نفس مقادير: عجينة لوز + لوز شرائح لتزين .نعمل من عجينة لوز اصابع متوسطة طول وحجم تحربل في لوز شرائح وتقطع مثل محنشة. تدخل لفرن قليلا



حلوى وردة.عقدة لوز( 500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة + قبصة مسكة حرة + 2 ملاعق كبيرة ماء زهر+ نصف كاس صغير زبدة مذابة ) يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة . عجين ( 500 غ دقيق +100 غ زبدة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال . يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه



كعب غزال .عقدة لوز( 1كلغ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 450 غ سكر سنيدة + قبصة مسكة حرة + 2 ملاعق كبيرة ماء زهر شوية القرفة والمسكة و ملعقة صغيرة زبدة )*تصنع حرابل من العقدة الاصبع رقيقة الجوانب.حتي تكتمل العقدة. عجينة : 500غ دقيق +125غ زبذة + شوية ملح +قليل من الماء + شوية ديال ماءزهر نخلط الدقيق والملح والزبدةو ماء زهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتي نحصل علي عجينة لينة. تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 ذ ثم تمدد كل واحدة بالوراق حتي ترق تقطع كما في الصورة توضع حرابل اللوز فوقها وتغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علي شكل هلال ، وينقش (بقرفاسة ) ثم . يصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بابرة ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط







كعب غزال لوزة
لهذا شكل نلصق أطراف جوانب مع بعضها مثل صورة .



وهذا شكل أخر بنفس مقادير



حلوىالكركاعة
المقادير
250 غ طحين+4 ملاعق كبار سكر سنيدة +1 خميرة حلوة + فانيليا + قليل ملح + 250 غ زبدة + 1 بيضة+قليل زيت
للحشوة
--------
جوز و لوز محمر لدهاب الرطوبة
اللوز يطحن
عسل او مربى حليب نستلي مركز
نخلط كل المقادير ندهن قالب الكركاعة نسخنه على بوطة الغاز الصغيرة نعمل كويرات صغيرة من العجنة نضعهم وسط القالب نسده نطهيه على البوطة وهكدا حتى نكمل العجينة
نطبخ علبة النسلي في الككوت لمدة 1 ساعة ونتركها تبرد ونفتح علبة التي تصبح كارميل نضع قليل وسط نصف كركاعة وفوقه نصف كركاعة الفاكهة ثم نسدها بنصف اخر من عجينة
الكركاعة المصنوع وتصير على شكل كركاعة ووسطها الكركاع
ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه
ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه
حلوى لقيماتعجين ( 200غ كريمة طرية + قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق) . 500غ عقدة لوز بدون إضافة بيضة وقرفة كل عجينة ملونة تكون بنكهة (ليمون -فانيلا - فسدق) (ملوينات غدائية :احمر-اصفر - اخضر) تقسم عقدة لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغيرة . نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش



ساخنة او نباج. ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفهحلوى غريبة لوز
500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون+مسكة حر + قليل خميرة حلوى + 3آصفر بيض وبيضة كاملة +250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوكة. لتزين سكر كلاصي و مرشم خاص بغريبة .
يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +قشرة ليمون تجمع ببيض .نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة ثنفد في سكر كلاصي وتزين بضغطها قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول على شكل وردة.تطهى في فرن متوسط..
ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه
حلوى تمر
500غ دقيق + 2ملاعق كبار من سكركلاصي + 250 زبدة مركرين + 1 ياغورت فاني. يخلط كل للحصول على عجين رطب و لين .
حشوة : 500غ تمر منقى ومبخر + معلقة صغيرة قرفة +معلقة صغيرة زبدة + معلقة كبيرة جنجلان + معلقة كبيرة ماء زهر+ ابيض بيضة يجمع كل ونعمل كويرات صغيرة.
تمد عجين جيدا تقطع دوائر كل دائرة نضع وسطها كويرة تمر نجمعها مثل شكل غريبة تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفاسة) أو مرشم مثل صورة وتطهى في فرن ثم تزين بتنفيدها بسكركلاصي.



فقاص بلوز وزبيب
5 بيضات + زلافة سكر + زلافة زيت + 2أكياس خميرة حلوى + 2أكياس فانيلا + كأس ياغورت فانيلا + 1كلغ دقيق او حسب خليط +200غ لوزمهرمش + 200 غ زبيب+ 3 ملاعق كبار زنجلان .
لتزين بيضة مطربة مع قليل من حليب + زنجلان .
يطرب بيض + سكر+ زيت وتضاف عناصر كلها ويجمع كل بدقيق معمل من العجين قضبان وتحربل في زنجلان يدهن وجهها ببيض وتدخل فرن حتى تنضج قليلا تخرج من فرن تترك لمدة 12ساعة ثم تقطع شرائح مثل فقاص وتدخل فرن لتتحمر . بصحة وعافية
العصيدة
المقادير زي ماهو متعارف عليه ماء وملح ودقيق وزبدة أو سمن

أنا مقاديري اليوم هي لثلاث أشخاص أنا وشنبيري وعمي أب شنبيري

مقداري كان 4 أكواب دقيق (( استخدمت الايطالي )) + 3 أكواب ماء + رشة ملح + شوي زيت أو زبدة

خلطت المقادير كلها قبل ما نحط الطنجرة عالنار وقلبتهم كويس لعند ما تأكدت انهم تخلطو كويس




بعدين حطيتهم عالنار ويدي والمعصدة والتحريك يشتغلو مع بعض بدون توقف لغاية ما تتكتل عندي

وتقعد كتلة وحدة


بعدين نزلتها وعصدتها كويس وكنت مجهزة حوالي كوب ماء عالنار على جنب وأول ما رجعت العصيدة

عالنار صبيت عليها الماء عشان تطبخ كويس وتستوي



وعلى بال ما جهزت الزبدة والصحن والسفرة والرب والعسل كان الماء اللي حطيته عليها نشف

نزلتها عصدتها من جديد ورتبتها في الصحن بالطريقة المعتادة وزينتها بطرف الكوب وحطيت

الزبدة السااااخنة عليها



وقدمتها لأبو الشباب مع العسل وأنا نحبها مع الرب

هي تفضلو حبايب سمو ومدوا يديكم







عبـــــــــــــــــــــــــــــــادى





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://bird1.montadarabi.com
ميار محمد
اشراف
اشراف
avatar

عدد الاوسمة 1
رقم العضوية : 4
عدد المساهمات : 321 العمر : 17

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2   الخميس يونيو 06, 2013 3:03 pm

تسلم الايادي اخي


ثق بأن .... الصوت الهادئ أقوي من الصراخ
وأن التهديب يهزم الوقاحه وإن التواضع يحطم الغرور


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الجوري
عضو مشارك
عضو مشارك
avatar

رقم العضوية : 9
عدد المساهمات : 50

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2   الجمعة يونيو 07, 2013 4:09 pm

حلوين
شكرا عبادي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عبادى
المدير العام
المدير العام
avatar

عدد اوسمة العضو 1
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7572

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2   الجمعة يونيو 07, 2013 6:16 pm

*اختى الغالية ميار*




نورك سبق حضورك



شكرا لمرورك العاطر



الذي عطر موضوعي ونور صفحتي



لك مني جل الحب والود والاحترام والتقدير






















عبـــــــــــــــــــــــــــــــادى





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://bird1.montadarabi.com
عبادى
المدير العام
المدير العام
avatar

عدد اوسمة العضو 1
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7572

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2   الجمعة يونيو 07, 2013 6:17 pm

*اختى الغالية الجورى*




نورك سبق حضورك



شكرا لمرورك العاطر



الذي عطر موضوعي ونور صفحتي



لك مني جل الحب والود والاحترام والتقدير






















عبـــــــــــــــــــــــــــــــادى





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://bird1.montadarabi.com
زائر
زائر



مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2   الجمعة يونيو 21, 2013 10:15 pm

تسلم الايادي على ها الحلويات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عبادى
المدير العام
المدير العام
avatar

عدد اوسمة العضو 1
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 7572

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2   الجمعة يونيو 21, 2013 10:47 pm


*اختى الغالية اميرة*




نورك سبق حضورك



شكرا لمرورك العاطر



الذي عطر موضوعي ونور صفحتي



لك مني جل الحب والود والاحترام والتقدير






















عبـــــــــــــــــــــــــــــــادى





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://bird1.montadarabi.com
نرجس
عضو مشارك
عضو مشارك


عدد الأوسمة التي حصل عليها العضو :: 0
رقم العضوية : 64
عدد المساهمات : 91

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2   السبت أكتوبر 12, 2013 1:05 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلم على اختيارك الرائع

حلويات روووووعة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زائر
زائر



مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2   الأربعاء أكتوبر 07, 2015 11:11 am

يعطيك العافيه على الطرح الجميل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
امل الحياة
عضو ذهبى
عضو ذهبى
avatar

عدد الأوسمة التي حصل عليها العضو :: 0
رقم العضوية : 142
عدد المساهمات : 3421

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2   السبت يناير 02, 2016 11:07 am

انتقاء رائع ومتفّرد
وعطاء بآذخ لامس سماء الابدآع
دمت ي طٌهر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ليلى
اشراف
اشراف
avatar

عدد الأوسمة التي حصل عليها العضو :: 0
رقم العضوية : 141
عدد المساهمات : 464 العمر : 38

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2   الإثنين مارس 14, 2016 3:51 pm

باين عليهم حلوين
تسلم الايادي @عبادى


لا يوجد شيئ اجمل من البساطة
إذا كان الامس قد ضاع فبين يديك اليوم واذا كان اليوم سوف يجمع أوراقه ويرحل فلديك الغد ..لاتحزن على الأمس فهو لن يعود ولاتأسف على اليوم فهو راحل واحلم بشمس مضيئة في غد جميل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ملف كامل عن الاكلات الليبيه بالصور وكمان حلويات ليبيه بجد تحفه 2
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات طائر المساء :: منتديات الصحة والحياة :: الاكلات الشعبية-
انتقل الى: